Channeling

Channeling ist ein Fehler im Espresso Bezug. Dabei findet Wasser durch Unregelmäßigkeiten, Risse oder zu grobes Kaffeemehl einen schnelleren Weg durch den Puck. Dadurch entsteht zu wenig Druck, es werden nur Teile des Pucks tatsächlich extrahiert, die Extraktionszeit wird zu kurz und zu viel Wasser gelangt in den Espresso.

Channeling kann man folgendermaßen erkennen:

• der verwendete Puck zerbricht an klaren Kanten
• der verwendete Puck hat trockene Stellen
• der Espresso fließt sehr unregelmäßig aus dem Siebträger oder spritzt stark
• der Espresso ist sehr wässrig
• der Bezug ist zu schnell/kurz

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